Bóng bay ăn được

Bóng bay ăn được, một yếu tưởng mới mẻ kết hợp giữa ẩm thực và khoa học. Một quả bóng bóng bay lơ lửng trong không trung trước giờ chỉ được xem là đồ chơi của trẻ em, nhưng nay bóng bay có thể còn là món tráng miệng cực kỳ hấp dẫn và độc đáo ở các nhà hàng.

Bóng bay ăn được

Alinea, một trong những nhà hàng được quốc tế đánh giá cao ở Chicago, đã “truyền cảm hứng” cho một số thuật sĩ ẩm thực khi sáng tạo ra những quả bóng bay “giống như bông gòn”. Chúng trông giống như những quả bóng bay làm từ kẹo bơ cứng. Ban đầu, quả bóng bay này là được tạo ra bởi bếp trưởng Mike Bagale của Alinea;

Các thực khách thưởng thức món tráng miệng đang bay lơ lửng trên bàn ăn.

Tại Alinea ở Chicago ở Mỹ, các thực khách được phục vụ món tráng miệng là những quả bóng bay vị táo xanh độc đáo. Món ăn có hình dạng giống hệt một quả bóng bay trong suốt thông thường

Quả bóng làm từ hỗn hợp táo đường, sau đó được thổi phồng lên rồi bơm đầy khí heli để chúng bay được. Quả bóng được giữ bởi một sợi dây buộc vào quả táo khô. Cuối cùng, rắc chút đường bột màu xanh nhạt lên bóng

Cách ăn những quả bóng là một trải nghiệm thú vị. Bóng được bồi bàn cẩn thận mang ra đặt trước mặt thực khách. Bạn có thể dùng vật nhọn đi kèm chọc thủng chúng hoặc tự dùng miệng để hút khí heli ra.

Cách làm bóng bay ăn được

Nguyên liệu

– 7g bột gelatin + 30g nước

– 236g đường

– 30g tinh bột ngô

– 157g siro

– 118g nước

– 2g muối

– Nhiệt kế thực phẩm

– Ống nhựa trong suốt

– Bình chứa khí heli (có thể thay thế bằng bơm bóng thông thường nhưng bóng sẽ không bay được)

– Dây

Các bước thực hiện

Bước 1:

– Pha bột gelatin với một ít nước.

Bước 2:

– Đun sôi đường, tinh bột ngô, siro, nước và muối trên bếp.

Bước 3:

– Dùng nhiệt kế thực phẩm đo đến khi hỗn hợp đạt 255 độ F (tương đương 124 độ C) thì cho phần gelatin đã hòa tan vào khuấy đều.

Bước 4:

– Bạn gắn và dán chặt một đầu của ống nhựa vào miệng bình khí heli, đầu còn lại nhúng vào hỗn hợp vừa đun trên bếp và bơm như với bóng bay thông thường.

Bước 5:

– Dùng dây nút lại ở phần tiếp xúc giữa bóng bay và đầu ống nhựa rồi nhẹ nhàng tách rời bóng khỏi ống là xong.